中性脂肪を減らすためには食生活の改善がもっとも大切といえます。それでは具体的にはどのような改善が必要なのでしょうか。
中性脂肪が気になる場合、肉をたくさん食べるのは避けたほうがよいようです。ということで魚は積極的に摂りたい食材となりますが、毎日魚ばかりとなると飽きてしまうかもしれませんね。そんな時にも活躍する食材に豆腐があります。
豆腐はそのまま冷奴などでも食べることができますが、冷奴ばかりでもこれまた飽きてしまいそうですので、いろいろと料理できると楽しいですね。
今回は豆腐を使った簡単なレシピを見て行きたいと思います。
通常のハンバーグは脂質の多い合い挽き肉が使われています。これを豆腐を利用してカロリーを下げてみようというわけですね。
豆腐ハンバーグは通常のハンバーグより低カロリーになります。
しかしボリュームはあり、経済的でもあります。肉よりも豆腐のほうが安く手に入りますからね。
それでは材料を紹介しましょう。４人分の材料です。
・木綿豆腐３００グラム
・鶏ひき肉約２５０グラム
・玉葱５０グラム
・人参６０グラム
・干ししいたけ２枚
・乾燥芽ひじき大匙１
・卵１個
・片栗粉大匙１
・塩・こしょう・しょうゆ各少々
・ごま油少々
これだけの材料となります。
まず豆腐をキッチンペーパーで包みます。そして重しをして約１時間水切りしておきます。
芽ひじき、干ししいたけはそれぞれをぬるま湯につけておきます。
戻したしいたけ、たまねぎ、人参をみじん切りにし、戻した芽ひじきを細切りにします。
そして切った野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせます。
そして手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
この時柔らかすぎる場合は片栗粉か小麦粉で調整しましょう。
こうしてよくこねた材料を８等分にして、ハンバーグの形を作ります。
手につく場合は、手を軽く水にぬらすと手につかなくなっていいですね。
あとはこのハンバーグを焼くということになりますね。
ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼きます。
焼き色がついたらひっくり返して蓋をして熱します。
弱火で中まで火を通しできあがりです。
ハンバーグにかけるのは、大根おろしとポン酢やしょうゆ、大根おろし入りのドレッシングもいいですね。また、タレ用にあんかけを作るなどの工夫でおいしく食べられるようです。
フライパンはテフロン製でフッ素樹脂加工のものを使うと焦げ付きにくいですので油も少量で済みます。
油もエコナなどの健康に配慮した物を使うのも良さそうです。
豆腐ハンバーグ、中性脂肪を減らしたい時の食事で魚に飽きてきた時や、そうでない時でも是非食卓に登場させたいレシピなのではと思います。
